La Habana, 27 feb (PL) Además de participar en un curioso concurso nombrado Habanosommelier, los expertos en presentar cartas de vino tienen hoy un lugar preponderante en el XX Festival del Habano.

Incluso, una especie de líder de los sommelier cubanos, Fernando Fernández, en esta edición aparece entre los nominados para el Premio Habano del Año y nada más y nada menos que en la esfera de Comunicación.

Esta peculiaridad no es por gusto, pues los expertos presentadores de cartas de vinos (sommeliers o sumillers) cada año consideran de mejor manera la relevancia que tienen los puros Premium o hechos a mano en su combinación con bebidas y alimentos, lo que está dado en llamar Maridaje.

Al parecer los organizadores de esta reunión, integrantes de la corporación internacional Habanos S.A., tienen en cuenta este vínculo y pusieron especial énfasis en una de sus jornadas en planear un encuentro o cata de expertos entre los habanos y los Torres Brandy de España.

La cita entonces incluye para una de sus jornadas, algo casi exclusivo para los más entendidos, una cata especial de ambos famosos productos.

Se trata de un encuentro que por demás hace las delicias de los sommeliers, tanto cubanos como extranjeros, pues por estos días (26 de febrero al 2 de marzo) hay aquí muchos especialistas de este tipo de varias naciones, incluidos los franceses, alemanes e italianos.

Ambos (habanos y Torres) se caracterizan por pertenecer a Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), un clan muy estrecho a nivel global.

El Brandy es una bebida espirituosa que tiene una graduación de alcohol entre 36 y 45 grados y se obtiene de aguardientes y destilados de vino envejecidos en barricas de roble.

La diferencia del Brandy respecto a otras bebidas espirituosas es el origen de la materia prima a partir de la cual se obtiene el destilado.

Los brandis de Torres aúnan maestría, tradición y un origen que se remonta a 1929, cuando Juan Torres Casals elaboró un brandy suave y aromático a partir de una selección única de los mejores vinos blancos.

Su producción actualmente se caracteriza por su destilado a partir de los vinos blancos más aptos y mejores, y que envejecen en madera de roble, dando como resultado una bebida reposada, generosa y, sobre todo, muy sensual, tal y como describen los organizadores del Festival del Habano.

Durante esta cata, los participantes disfrutan del maridaje de los Habanos Partagás Serie D No 4, y Romeo y Julieta Short Churchills con una esplendida gama de brandis de Torres.

En la lista de los espirituosos anotaron Torres 10, un viejísimo brandy de color topacio oscuro, con nobles reflejos a oro viejo, por ejemplo.

Pero la relación de bebidas es más amplia pues agregan al Torres 15, Torres 20 y el Jaime I, este último obtenido de la destilación de los vinos de parellada y una posterior crianza en barricas de roble americano.

Al margen de los criterios eruditos, lo que significa este tipo de encuentro en el Festival del Habano es la mirada de los organizadores al mundo de los productos de lujo, un mercado muy exigente en el que clasifica la industria cubana, sobre todo con los puros Premium.