A tres meses de su puesta en marcha, la mini industria de quesos Sierra Maestra, del municipio de Santiago de Cuba, ha tenido una buena acogida por los clientes que adquieren sus producciones de queso blanco y mozarella.

Karina Cremé Pérez, jefa de la fábrica, dijo que han aumentado las ventas en la medida en que las personas han conocido de su existencia, especialmente este fin de año cuando se comercializó toda la producción de 100 kilogramos de queso diariamente obtenidos de mil litros de leche.

La tecnología de automatización industrial que empleamos, producida por la empresa italiana TECMON SRL, ha funcionado muy bien, en un proceso que puede apreciarse a través de los cristales con que se delimita el área de venta con la de elaboración, agregó.

Mario González, cliente asiduo, señaló que según sugerencias han incorporado mesitas en la instalación,  pues algunas personas deseaban comprar y consumir el queso en el propio sitio, con la posibilidad de acompañarlo con vinos.

Destacó que también ofrece oportunidades para los trabajadores por cuenta propia, quienes  en sus negocios pueden ofrecer estos exquisitos productos.

El queso mozarella y el blanco se comercializa por el valor de 2.95 CUC y 3.40 CUC el kilogramo, respectivamente, aunque también venden los de producción nacional con la marca Cubanito y Siboney y otros importados con los precios estándares, explicó Cremé Pérez.

Aspiramos a ampliar las ofertas, comercializar subproductos del suero derivado de la coagulación de la leche y convertirnos en unidad de práctica docente, para lo cual se continúa preparando el maestro quesero en un curso nacional, detalló.

Irma Vinent, habitual compradora, resaltó la higiene y buen trato de los trabajadores de la instalación, emplazada en un pequeño espacio muy organizado y con un diseño funcional, que asemeja, en su entrada, a un queso.

La mini industria de quesos Sierra Maestra, que cuenta con 14 trabajadores,  pertenece a la Empresa Pasteurizadora de Santiago de Cuba y brinda sus servicios todos los días de nueve de la mañana a seis de la tarde.