El 25 de enero de 1971, se constituyó el Sindicato Nacional como el Día del Trabajador de la Industria Alimenticia, como digno homenaje a Pedro Marrero Aizpurúa, mártir del sector; fecha en que se estimula los resultados alcanzados, y a la vez es el punto de partida para continuar apuntando a la alimentación del pueblo.

Cada año los trabajadores del sector arriban a la efeméride con saldos favorables en su  aporte a la nutrición de la población, que es su razón de ser, lo cual hacen con empeño, voluntad y consagración esos hombres y mujeres que laboran en esta actividad tan importante, como es la de ofrecer opciones al sustento diario de la población.

Mantener  las contribuciones productivas es el objetivo que deben cumplir ante las limitaciones económicas y financieras  impuestas, sin renunciar  a su encargo social, producir con  calidad, eficiencia y variedad.

Como colofón de la jornada que han desplegado durante estos días, se efectuará el acto provincial de homenaje  por la efeméride, la que tendrá lugar en la mañana de este 25 de enero, en la Empresa cárnica Santiago, cercana a la zona de El Cristo.