Parece que fue ayer cuando sobresalían a primera vista un carnaval de infantes de primaria que, junto a sus profesores guía, concurrían para deleitar los sentidos mediante el helado y trato afable con el cual sus trabajadores asisten allí a todos los visitantes.  

Hoy las sillas, las estatuillas decorativas de la naturaleza mezclada en un interior y exterior típico de lo citadino, el cauce de las fuentes, el arrastre de las mesas, el vaivén de las bandejas, los colorines festivos del uniforme que visten cuerpos con ágil movimiento, el sonido del lápiz anotando con la grácil mano una orden apetecible..., nada de esto puede disfrutar en la actualidad de las sonrisas y travesuras de los más pequeños.

Sin embargo, el colectivo no se detiene en la tarea de satisfacer al pueblo de Santiago de Cuba, pese al implacable acecho de un virus invisible. Ellos son parte de la recién reestructurada Unidad Empresarial de Base (UEB) Coppelia Jardín de Las Enramadas.

Los resultados hablan por sí solos, y el 17 de junio pasado, al conmemorar dos lustros de fundado -desde 2011-, fueron merecedores de la Orden Lázaro Peña de III Grado por el reconocimiento a su labor incansable. Con un total de 104 trabajadores, 86 mujeres, y 18 hombres, con promedio de edad de 26 años, constituyen el orgullo de un pueblo.

Luis Jiménez Quintana, director de la UEB, compartió con Sierra Maestra la clave de sus éxitos: “El esfuerzo y el trabajo de 10 años, de un colectivo joven que ha sabido emprender el camino de lo bien hecho, siempre con la satisfacción del deber cumplido, pero más comprometido en estos tiempos difíciles.

“Ellos no dicen que no a ningún reto, con el principio de que la calidad es la respuesta al pueblo. Somos una unidad perfeccionada, el mes de mayo vendimos casi $ 2 millones, y obtuvimos más de $ 300 000 en utilidades.

“Iniciamos el 1ro de mayo como UEB, y a nivel de evaluación en la provincia y el país alcanzamos la categoría de Bien, lo cual es toda una satisfacción. El trabajo, pese a la Covid-19, es de forma segura, ya que el 100 % estamos vacunados, y nadie se ha contagiado gracias al cumplimiento de todos los protocolos de bioseguridad desde el primer día”, afirmó el directivo.

La conversación se interrumpe, es la hora del servicio atípico que tanto ellos han tipificado, así como refirió Luis Jiménez, “desde el primer día”. Del antiguo salón de comensales ahora se va al área del emplatado, donde la fuente de soda, constituye su esencia:

“Mi nombre es Liusmirka Medina Jaca, técnica en Gestión Económica. Inicié aquí hace poco más de dos semanas y te puedo decir que el aprendizaje es continuo. Sin ese elemento no fluyen las cosas como deben ser.

“La fuente de soda, en particular, es todo un arte cuando se trata de servir en esta lo más atractivo que se pueda y, aunque en estos tiempos cada cual debe llevar su vasija, hemos trasladado la idea de construir el helado en cualquier recipiente que llegue hasta nosotros”, refirió.

Del emplatado a la salida. El motor del carro que trasladará a las brigadas repartidoras para la venta de las cajas con el apetecible producto a todas partes de la ciudad, ya está en marcha:

“El Servicio a domicilio es toda una experiencia maravillosa.- Yusmila Castillo Rabel, Jefa de Brigada en el Coppelia- A las 7 a.m salen las dos brigadas hacia las comunidades por dúo. Nosotros iniciamos esta modalidad con los médicos en la zona roja, y actualmente hemos llegado a todos los consejos populares, las áreas de salud, los policlínicos, al barrio, a la casa…”.

Así nos comentó una de las fundadoras de la entidad, que inició su desempeño en esa labor cuando tenía 26 años. La autopreparación para enseñar a otros, el adentrarse en la carrera y el compromiso de dirigir, son de sus más grandes motivaciones. Pero sobre todo, está lo que más le gusta: “servir al pueblo”.

La Unidad Empresarial de Base Coppelia Jardín de las Enramadas también ha sido laureada con el Reconocimiento del Sindicato Provincial del sector del comercio, la gastronomía y los servicios, y por el cumplimiento desde el mes de febrero del aporte a la Patria. Este colectivo constituye, sin duda alguna, un ejemplo de humildad para hacer feliz a los santiagueros.