Estas reporteras, no pudieron “sacarle” a Joel el secreto del cordero al vino. La magia de su sazón es innegable. La perfecta combinación de olores, sabores y una preciosa presentación, te dejan con deseos de más.

“¿El secreto? -nos pregunta y ríe con picardía-, eso no puedo decirlo periodistas. Pero tiene mucho que ver con la intención de darle al cliente lo mejor, de prestar un servicio acorde a las demandas y a las tendencias actuales de la cocina cubana”.

“La competencia es mayor ahora con el trabajo por cuenta propia, son muchos los establecimientos que ofertan comida criolla y con calidad”, comenta Joel Enrique La Rosa Bell, chef de cocina internacional en el Ranchón del  Músico Los Compadres.

Esta moderna instalación gastronómica, ubicada en el área de parqueo del Hotel Villa San Juan, tiene apenas unos cuatro meses de inaugurada y pertenece a la Empresa de Grabaciones y Ediciones Musicales (EGREM).

Un centro en el que no solo pueden degustarse excelentes presentaciones culinarias sino también disfrutar lo mejor de la música tradicional cubana, motivos por los cuales Sierra Maestra pudo constatar favorables opiniones de sus clientes.

"He venido en varias oportunidades y probado varios platos del chef Joel, quien se preocupa personalmente si te gustó, si necesitas algo más, y cualquier sugerencia es bien recibida, -dice
Yesnia Yoli Matos-. La atención es esmerada. Es un excelente lugar para pasar un rato agradable en familia o con amigos.

Por otra parte Henry Marzo asegura que "en cada visita he podido degustar un plato diferente. Siempre creas tus preferencias pero puedes darte el gusto de variar porque la comida es exquisita. Tanto así que no acostumbro a comerle las especies y aquí lo hago. Es un sitio especial donde quedas satisfecho".

Sobre el servicio nos comentó Bell que, gracias al sentido de pertenencia del grupo de trabajadores del sitio, es posible brindar los servicios de la manera que los caracteriza, ganando en cada jornada, un mayor número de clientes.

“Aquí trabajamos en colectivo, nadie se “acomoda” y todos hacemos lo que nos toca con gran sentido de pertenencia. Aunque tenemos pocos meses de trabajo, hemos ganado en compenetración con el usuario, lo que nos permite saber sus gustos y preferencias. Ya cuando vemos entrar a alguien sabemos si quiere agua carbonatada, si le gusta el picante…

“Tal vez incida el contar con un grupo único de labor, lo que exige un mayor compromiso y propicia que todo el que nos visite se sienta en familia”, aseveró.

Indiscutiblemente es un sitio para disfrutar en pareja o amistades, rodeado de vegetación y aire fresco, un lugar donde la excelencia y el mejor de los aromas están dados por las ganas de satisfacer a todos, pero también por la experiencia de más de 15 años laborando en el sector gastronómico que poseen cada uno de sus trabajadores.

El Ranchón del  Músico Los Compadres abre sus puertas al público de martes a domingo en los horarios de las diez de la mañana  hasta las diez de la noche, con una capacidad de hasta 80 comensales.

Sobre las características de las ofertas culinarias Bell comentó a este equipo de prensa que entre los platos más solicitados figuran la ropa vieja, vaca frita, fricasé de cerdo, enchilado de camarones y entre otros, cordero al vino, especialidad de la casa.

De igual forma ofrecen servicios de coctelería entre las que destacan el Mojito, Cubalibre, Ron Collins, Daiquiri en todas sus variantes, Sangría, rones diversos, y otras bebidas nacionales e internacionales.

“Diariamente estamos sobre el monto de 300 CUC, que desde nuestro punto de vista y por el poco tiempo de trabajo, así como por la cantidad del personal del que disponemos es una recaudación aceptable”, según consideraciones de Enrique Abreu Rosado, administrador.

Es válido señalar que en el Ranchón del Músico Los Compadres aún quedan detalles de decoración que pudieran mejorarse, como la culminación del cercado perimetral, la mejora de la iluminación en los exteriores, elementos en los que ya se trabaja, según explicó  Abreu Rosado.