Con 23 años de servicio, el restaurante Alba 1993 se consolida en el sector no estatal de Villa Clara, donde funcionan 127 establecimientos con esa categoría, dedicados a la gastronomía por cuenta propia.

Ubicadoenuna céntrica calle de Santa Clara, en los primeros años de su apertura la población lo bautizó como “El Paraito”, por carecer de mesas y sillas,  y  se servía entonces la comida en envases desechables.

Estabilidad y calidad en la oferta, con apego a la legalidad muestran hoy un sitio rehabilitado constructivamente con respeto a la arquitectura colonial original de la edificación, donde funciona un clásico restaurante de servicio a la carta.

Juan Fernández Andoba, administrador del “Alba 1993”, declaró a la ACN que la instalación acata regularmente sus deberes tributarios, además cumple
con lo reglamentado para mantener la higiene y manipulación correcta de los alimentos.

Agregó que el centro ostenta el certificado de excelencia que otorga la web de viajes TripAdvisor, en relación con las opiniones de los visitantes, y se ubica entre los primeros de la lista de mejores ofertas gastronómicos de la ciudad, aparecidas en ese portal.

Destaca el apego de la casa a la cocción de la comida a partir de carbón vegetal y condimentos naturales para la elaboración de platos de la culinaria cubana.

Yanara Ching, jefa de inspección y supervisión de la Oficina Territorial de Normalización en Villa Clara, destacó el interés y seriedad de la mayoría de los trabajadores por cuenta propia de restaurantes para el cumplimiento de las normas que permiten la inocuidad de los alimentos.