Charlar con amigos, disfrutar en familia o comenzar un amor son ocasiones especiales que a veces surgen del deseo de tomar juntos una copa de helado. Y es que ese popular lácteo sirve como pretexto para oportunidades de deleite tan necesarias, y a veces olvidadas en el ajetreo  de la cotidianidad. De ahí que, además de su impacto económico, el aumento de la producción de helados en el municipio santiaguero de Songo-La Maya es una buena noticia para quienes andan en busca de una dulce y refrescante fiesta para el paladar.

Aunque durante años la oferta de helados en la red comercial del territorio fue inestable, desde hace un lustro y como parte de la reanimación de la gastronomía en Santiago de Cuba, se establecieron mecanismos para regularizar el abastecimiento de sorbetes a esa localidad y se abrieron nuevos establecimientos especializados en la venta del lácteo.

Sin embargo, la mejoría llegó hace poco más de un año, con la apertura de una fábrica de helados que hoy tiene el propósito de superar la cifra de 150 000 galones al cierre de este año.

Así lo informó a Sierra Maestra el director de la UEB Fábrica de Helados de Songo-La Maya, José Manuel Dacal Díaz, quien aseguró que lo producido desde enero hasta la fecha excede en más de tres millares de galones los volúmenes previstos.

“Registramos sobrecumplimientos del plan de producción en enero (121%) y en febrero (106%), meses en los cuales elaboramos más de 25 500 galones de helado, fundamentalmente de frutas”, puntualizó.

Ubicada en La Maya, poblado cabecera del municipio, la fábrica abastece a los 16 consejos populares del territorio, así como a dos heladerías Coppelia y una Cremería locales; asimismo, provee  sorbetes (de pulpa de frutas) al Coppelia La Arboleda, el mayor establecimiento de expendio de este alimento en la ciudad de Santiago de Cuba.

Según Dacal, con 500 galones diarios como promedio, su entidad logra cumplir los contratos pactados y, aunque pretenden seguir ampliando las líneas de sabores, ya se aprecian los resultados en materia de diversificación.

“La fábrica produce fundamentalmente helados de frutas como mango, guayaba, guanábana, entre otras, con pulpas elaboradas en nuestro propio territorio, en la industria de conservas de Ponupo. También compramos frutas en El Caney, en Santiago.

“Además, hacemos helado de chocolate, avellana, tiramisú, mantecado y naranja-piña, que gozan de una alta aceptación en la población songomayense”, comentó.

Con poco más de un año en funcionamiento, la instalación cuenta con tecnología moderna que garantiza la elaboración de los volúmenes previstos. A las capacidades que ofrece el equipamiento argentino utilizado, se suman los esfuerzos del colectivo, que ha demostrado la posibilidad de aspirar a metas mayores. Lo prueba el hecho de que en el mes que transcurre se mantenga un ritmo productivo favorable: a decir de Dacal, hasta hoy se cumple el plan al 60%, y están en condiciones de superar lo planificado.

Además de ser un alimento muy popular, el helado es nutritivo pues aporta gran cantidad de calcio. Si a eso unimos el hecho de que suele generar placer y encuentros agradables con las personas que apreciamos, entonces resulta doblemente alentador el trabajo del colectivo de la industria heladera, que incrementa la producción y mejora la calidad y variedad, a fin de satisfacer la demanda de la red gastronómica y de centros educacionales y de salud en ese municipio santiaguero.