El sistema de la agricultura santiaguera, responsable de proveer las viandas, hortalizas, granos, carnes y frutas a esta provincia con más de 1 millón 45 000 habitantes, trabaja hoy por vencer retos organizativos que permitan elevar producciones, optimizar acopios y garantizar la distribución de esos alimentos.

Entre las acciones que aún constituyen tareas pendientes están la organización y supervisión de la contratación con los productores, sobre bases objetivas que posibiliten una planificación y distribución en consonancia con las necesidades de la población, además, del seguimiento y estabilización de las cadenas productivas desde el surco hasta el mercado.
La lucha contra el descontrol en la base productiva y la necesidad de integración entre los actores que componen el sistema de la agricultura, también constituyen vitales en el empeño de este sector, compuesto en su mayoría por trabajadores no estatales (usufructuarios y campesinos) que aportan a la cadena de distribución y comercialización la mayoría de los productos pactados.
Gracias al trabajo se asesoría, supervisión y fiscalización que desempeñan las estructuras gubernamentales afines, hoy se observan mejorías aunque no satisfacen las necesidades de los comensales; en este momento se puede hablar de una recuperación de las producciones de carne de cerdo, de tradicional consumo en el oriente cubano, y de la actualización de los pagos de la leche vacuna a los productores, un lastre que desmotivaba a los ganaderos.
Al mismo tiempo ya se ponen en práctica nuevos sistemas de control para mejorar los indicadores de la producción y venta de carne de ganado ovino-caprino, además, se incorpora paulatinamente la cunicultura como otra fuente de entrega de proteína de origen animal a la población.
De forma general los municipios de Guamá, que se extiende al este de la capital provincial, y Tercer Frente, territorio igualmente montañoso, son los que más se aproximan a cumplir con los compromisos de distribución de productos agrícolas, en tanto, en los otros siete municipios de la provincia se demandan mayores esfuerzos para organizar el proceso y dar más comida al pueblo.