Ante la picadura de una avispa el dolor resulta intenso, y si la persona atacada es sensible a la histamina, veneno que este insecto contiene y disuelve los glóbulos rojos de la sangre, puede llegar a ser fatal.

Curiosamente, en Santiago de Cuba hallamos una especie cuya picadura genera placer al paladar y abastece hoy la cocina de muchos hogares, se trata de la Empresa de Conservas de Vegetales La Avispa.

Con 135 productos diversificados en más de 250 formatos de envase, la entidad comienza el 2016 mostrando orgullosa los logros del pasado año y nuevas proyecciones de trabajo. El Ingeniero Alexander Perera Carrión, Jefe del Departamento Técnico Productivo, comenta al respecto:

“En el 2015 sobrecumplimos al 175% en unidades físicas y a un 95.8% en producción mercantil, debido a que tuvimos algunas dificultades con el tema de la materia prima, en específico el tomate, uno de los renglones fundamentales. No obstante, aportamos unos 3 millones de pesos por encima del plan, e hicimos nuevos productos como el flan de leche, con muy buena acogida en la población, la lecitina de soya, los matrimonios, y el reenvase de mantequilla.

“Tenemos previsto en el presente año incrementar los productos que se hicieron a modo de prueba tecnológica y diversificarlos en formatos más pequeños para que sean asequibles a un mayor número de personas. Dentro de estos hallamos la fabada, que es frijol blanco con chorizo y otros embutidos, y el macarrón con carne.”

Unos 310 trabajadores realizan a diario el milagro de una picadura dulce, distribuidos entre los establecimientos Caney, La Santiaguera, y la UEB Santiago de Cuba. Gracias a su esfuerzo y al rendimiento de viejas maquinarias, la población puede adquirir en la actualidad conservas de vegetales, pasta de ajo y cebolla condimentada, conservas de tomates, jugos y néctares; ellos son los de mayor demanda.

“Nuestras producciones están a la venta en todos los mercados ideales, aunque La Avispa es la tienda insignia, localizada en la Plaza de Marte. Los productos de balance nacional se comercializan dentro de los mercados provinciales, y se extienden al país los que son líderes e identitarios del territorio como el coco rallado y la tajada de mango, también los tradicionales dígase el puré de tomate, la vita nova.

“Los precios se establecen a través del Ministerio de Finanzas y Precios, aunque los productos de los mercados se comercializan a partir de una ficha de costo que se elabora en la UEB y se lleva a Finanzas y Precios para su aprobación, y luego se eleva a la Empresa Nacional.”, explica Perera Carrión.