Previo a esta cita, que reunirá a profesionales del mundo de la cocina, el comercio, la gastronomía y la enología de varias naciones, se realizó en Santiago de Cuba el Evento Nacional de Base, que en dos jornadas de exposiciones y competencia mostró lo mejor del arte culinario y la coctelería en la isla.
En esta ocasión los premiados que asistirán al #13 Varadero Gourmet fueron del Cabaret Tropicana Habana, el equipo integrado por los Cheff de cocina Liuba Vega Viera, Noel Bisset Aguilera, y las dependientas de servicio gastronómicas Varna Catasus y Niulsia Ayala; quienes recibieron los premios de Mejor Equipo Gastronómico, Mejor Plato Principal y Mejor Entrante.
En Cantina, en el estilo Flair, ganó Christian González, de Holguín; en el Estilo Clásico, Wiliam Carballo Camps, del Bar-Restaurant Floridita Santiago, y de la misma instalación fue el Mejor Dependiente, Darinka Hodelín. También el Mejor Postre recayó en la sucursal santiaguera.
En relación con el Premio al Mejor Maridaje, se alzó con el lauro Yuseime Vera Collazo, jefa de instalación del Complejo Turístico La Giraldilla, de la Habana
En el Club Santiago de la Ciudad Héroe, se realizó la competencia para seleccionar este equipo que representará a la Empresa Extrahotelera Palmarés en el Gourmet Varadero 2023. Allí participaron profesionales del turismo de las provincias de La Habana, Artemisa, Matanzas, Cienfuegos, Villa Clara, Camagüey, Las Tunas, Holguín, Granma, Guantánamo y Santiago de Cuba.
Para Varadero Gourmet 2023 se prevén clases magistrales, conferencias, degustaciones, maridajes, competencias de chef y de sommelier, presentaciones de productos; asimismo centraran los debates temáticas como la fusión de culturas en la cocina cubana, las tendencias actuales en la gestión de alimentos y bebidas, los maridajes de espirituosos, habanos, chocolate y café y la sobremesa con coctelería.
De igual manera se efectuará el tradicional foro comercial que esta vez abordará la actualidad de los servicios de alimentos, bebidas y la producción y comercialización de estos productos en diferentes instalaciones estatales o privadas del país.
Promover a Cuba como un destino seguro, donde prime la calidad en servicios de restauración, bares y cantinas, es el principal propósito de la cita de septiembre venidero; en la que los profesionales del Turismo apostaran por potenciar las marcas cubanas, la cocina autóctona, regional y tradicional, en defensa siempre de nuestras raíces culinarias y de la identidad nacional.
