Carlos Negret Simón, director comercial de la sucursal Palmares en Santiago de Cuba dijo que teniendo como sede principal el centro de Convenciones Plaza América, el evento es convocado por el Ministerio del Turismo de Cuba, el Grupo Empresarial Cubasol y la Empresa Extrahotelera PPalmareslos que unen esfuerzos para realizarlo.

El Festival mantiene su esencia de resaltar los atributos que demuestran la evolución de la gastronomía cubana en función de su sostenibilidad sin que pierda sus componentes identitario, sobre la base del uso de diferentes materias primas e insumos para mantener las ofertas.

Como expresión cultural, abriga saberes y prácticas trasmitidas de una generación a otra, teniendo como objetivo principal enaltecer técnicas contemporáneas y procedimientos para la elaboración y transformación de los alimentos y bebidas, así como el acto de consumirlos.

También, se valida el hacer de la coctelería de la nación y su variedad, ingenio y carácter innovador, -como dato curioso, se dice que 10 de esas bebidas cubanas son de las más solicitadas en el mundo- La Habana ostenta el título de Capital de Iberoamérica de la Coctelería 2018, conferida por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

El Varadero Gourmet es un evento académico que promueve el aprendizaje y socialización de experiencias por medio de conferencias, presentaciones, competencias y exposiciones que se desarrollarán por académicos y exponentes del arte culinario, así como los proveedores de productos y servicios orientados a la gastronomía a nivel nacional e internacional.

El Festival, de igual modo promueve el fortalecimiento del destino turístico que además ha logrado ponderar la cocina cubana, declarada por la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs. –WorldChefs- Patrimonio Inmaterial a nivel mundial.

En el encuentro de este 2024, como ya es costumbre se encontrarán los mejores profesionales de la cocina cubana, quienes participaron con anterioridad en diversas competencias que los llevó a garantizar su participación en la 14 edición, en el caso de Palmares tuvo como colofón a la ciudad de Cienfuegos de donde salieron los representantes de dicha Empresa al Festival.

El equipo que representará a Palmares es del Occidente del país fue el que ganó la competencia nacional; Santiago de Cuba se alzó con el segundo lugar, por lo que también estará presente pero en las áreas de ventas y expositivas.

Ellos son los encargados de dar a conocer al resto de los participantes de sus habilidades y técnicas con el fin de mantener las tradiciones de la culinaria del país. Los participantes en la actividad de cocina y gastronomía competirán en seis modalidades, mientras que en el de coctelería serán en dos.

Entre los países participantes ya han confirmado su participación, España, Chile, Canadá, Italia, Francia, Estados Unidos, Brasil, China, Cuba, Rusia, Argentina y Suiza.

El Festival Internacional Varadero Gourmet desde sus inicios viene consolidándose y contribuyendo al mejoramiento de los servicios gastronómicos, a la vez que logra un alto poder de convocatoria, convirtiéndose en espacio obligado para el encuentro de profesionales de las diferentes modalidades que integran la cocina y la gastronomía y la coctelería del archipiélago cubano.