Según informaron los organizadores, el evento tendrá un carácter integrador por la diversidad de las actividades programadas, “con la particularidad de acercar en este año, el amplio espectro cultural del café hacia los espacios públicos de la urbe”.

En relación con lo precedente, la ruta Por los cafés de mi Santiago abrirá la jornada, y al otro día acontecerá la sesión teórica, para la promoción de estudios científicos, que abarcan desde la historia y el patrimonio cultural hasta el papel de la tecnología en la comercialización.

La clausura del encuentro está señalada para el día 13 de diciembre en un sitio muy especial de la ciudad: el histórico Balcón de Velázquez, con una celebración cultural allí, cuyo objetivo central será valorar y promover las tradiciones más auténticas asociadas al café.